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切干し大根とミツバの酢の物

さっと戻した切干し大根を合わせ酢に漬けて。ミツバの香りが上品。

材料  （ 2 人分 ）

<合わせ酢>

  

酢

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/3
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2016/04/11
更新日：
2016/04/07

下準備

  • 切干し大根とミツバの酢の物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水に10分つけて柔らかくもどし、水気をしっかり絞って、ザク切りにする。

  • ミツバは5cm幅のざく切りにし、熱湯でさっとゆで、水気をきる。

作り方

  1. 切干し大根とミツバの酢の物の作り方3
    1

    ＜合わせ酢＞の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで20秒加熱し、調味料が溶けるまでよく混ぜる。

  2. 切干し大根とミツバの酢の物の作り方4
    2

    (1)に切干し大根とミツバを入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。食べる前に器に盛り、かつお節をちらす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・切干し大根は10分程度で戻ります。食感を活かすために、戻しすぎないように気をつけましょう。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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