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- 切干し大根とミツバの酢の物のレシピ・作り方
下準備
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切干し大根はたっぷりの水に10分つけて柔らかくもどし、水気をしっかり絞って、ザク切りにする。
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ミツバは5cm幅のざく切りにし、熱湯でさっとゆで、水気をきる。
作り方
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1＜合わせ酢＞の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで20秒加熱し、調味料が溶けるまでよく混ぜる。
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2(1)に切干し大根とミツバを入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。食べる前に器に盛り、かつお節をちらす。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・切干し大根は10分程度で戻ります。食感を活かすために、戻しすぎないように気をつけましょう。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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