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太鼓判 10+ おいしい！

アボカドとヒジキのマリネ

ヒジキの鉄分、アボカドのビタミンE、プチトマトのリコピンなど美容に良い栄養素が取れます。

材料  （ 2 人分 ）

長ヒジキ

(乾)大さじ2(5g)

<マリネ液>

  

玉ネギ

1/4個
  

オリーブ油

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/01/08
更新日：
2018/01/03

下準備

  • アボカドとヒジキのマリネの下準備1

    アボカドは1cm角に切る。プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。

    マリネ液に酢が入っているので、アボカドは変色しませんが、切ってから和えるまで時間がかかるときは、レモン汁をからめておきましょう。

  • アボカドとヒジキのマリネの下準備2

    長ヒジキは水で戻して熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。粗熱が取れたら、長さ3cmくらいに切る。

  • アボカドとヒジキのマリネの下準備3

    ＜マリネ液＞の材料の玉ネギはすりおろし、＜マリネ液＞の他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. アボカドとヒジキのマリネの作り方4
    1

    ボウルに＜マリネ液＞とアボカド、長ヒジキ、プチトマトを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

    冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。

このレシピのポイント・コツ

・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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