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干しシイタケと豆腐のスープ

干しシイタケの旨みを丸ごといただけるスープ。豆腐のカルシウムとシイタケのビタミンDで骨の健康にも貢献します。

献立
調理時間
カロリー
113 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 2 人分

シイタケ(干し)1~2個
  300ml
白ネギ1/2本

<調味料>

  みりん大さじ1
  しょうゆ大さじ1
ゴマ油小さじ1/2

下準備

  • シイタケは分量の水に浸し、冷蔵庫に入れて一晩置く。柔らかくなったら絞り、軸のかたい部分を切り落とし、笠の部分と一緒にせん切りにする。

    時間がないときは砕いて、水に漬けると早く戻ります。もどす時間は調理時間に含まれません。早めに準備し冷蔵庫に入れておくことをオススメします。

  • 木綿豆腐は1.5cm角に切る。白ネギは斜め切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にシイタケと戻し汁、<調味料>の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて木綿豆腐と白ネギを入れる。温まったらゴマ油を回しかけ器に注ぐ。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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