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オカヒジキはごま和えにすることが多いのですが、少し違うものを…と作ってみました。オカヒジキのシャキシャキの歯ごたえも楽しい1品でした。白和えのレパートリーが増えてうれしいです。
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
オカヒジキの白和え
シャキシャキとした歯ごたえが楽しいオカヒジキ。栄養価も高くおすすめの野菜。
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下準備
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たっぷりの熱湯に分量外の塩少々を入れ、オカヒジキをサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れれば水気をきって食べやすい長さに切る。絞って水気をとっておく。
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木綿豆腐を熱湯でゆでる。水気をきったらキッチンペーパーで巻き、水気をきる。
作り方
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1
＜白和え衣＞を作る。水切りした木綿豆腐とその他の材料をすり鉢に入れ、すりこ木ですり潰す。
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2
(1)にオカヒジキを入れ、混ぜ合わせる。器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・豆腐は衣が水っぽくならないよう、しっかり水を切ることがポイントです。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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みんなのおいしい！コメント
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和えごろもを参考にして、めやしとワカメを和えてみました。いつもただのお浸しだったり酢の物といった味付けが多くなってしまいがちな中で、白和えは簡単で新鮮なおいしさでした。
イイネ！0
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