一手間かけて、野菜もお肉も一緒に食べれるところが良かったです！美味しくいただきました！しかも、彩りも良くて食欲もわきますね！
イイネ！
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- 牛肉の三色巻きのレシピ・作り方
下準備
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レタスは水洗いし、しっかり水気をきる。
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エノキは石づきを取り、1/2の長さに切る。サヤインゲンは軸を切り落とす。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、サヤインゲンをゆでる。その後の湯で、ニンジンをさっとゆで、ザルにあげて水気をきる。
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2サヤインゲンは斜めせん切りにする。ニンジン、サヤインゲンに塩少々を和えておく。
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3牛肉を広げ、茶こし等で薄く小麦粉を振り、エノキ、サヤインゲン、ニンジンをそれぞれ2枚ずつ巻く。周りにも小麦粉を薄くまぶし、余計な粉ははたく。
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4フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。
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5＜調味料＞の材料を加え、からめるように転がしながら照り焼きにする。焼きあがったら、斜め半分に切る。
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6器にレタスを敷き、肉巻きを3種類のせる。好みで七味唐辛子を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・脂身の少ない牛もも肉を使うことで、カロリーダウン。まわりに小麦粉をまぶすと味がよくからみます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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