明太子、マヨネーズ、めんつゆの組み合わせが意外な美味しさを生み出していました。ツルッと食べられて食欲の無い時にもおすすめです！
イイネ！
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下準備
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＜明太子マヨうどん＞の材料を準備する。うどんはたっぷりの熱湯に入れ、ほぐれたらザルに上げてゆで汁をきり、冷水でしっかり締めて水気をきる。明太子は中身をしごき出し、ボウルで＜明太子マヨうどん/明太子タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
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＜ズッキーニとトマトのマリネ＞の材料を準備する。ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。トマトはひとくち大に切る。生ハムは食べやすい大きさに切る。
作り方
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1＜明太子マヨうどん＞を作る。＜明太子マヨうどん/明太子タレ＞のボウルにうどんを入れて和える。
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2器に盛り、ブロッコリースプラウトとレモンを添える。
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3＜ズッキーニとトマトのマリネ＞を作る。フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、ズッキーニをこんがりと焼く。
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4ボウルで＜ズッキーニとトマトのマリネサラダ/マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、ズッキーニ、トマト、生ハムを入れて冷蔵庫で15分くらいおく。
みんなのおいしい！コメント
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辛いのが苦手なので、たらこで作りました。うどんにたらこのソースがよく絡んで、まろやかで美味しかったですね！彩りで枝豆を加えました。別な料理でも、ソース使えそうでいいですね。
イイネ！2
photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa
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