太鼓判 10+ おいしい！

明太子マヨうどんの献立

13回おいしい

コメント2件

1人484kcalの献立。主食の中では低カロリーのうどんに、糖代謝を助けるビタミンB群を含む明太子を合わせてることでダイエット効果大。

連載

調理時間: 30分
カロリー: 484 Kcal

レシピ制作:: 和田良美

「うどん」のレシピ

材料（ 2 人分）

<明太子マヨうどん>

うどん

(ゆで)2玉

ブロッコリースプラウト

1/2パック

レモン

(スライス)2枚

<明太子マヨうどん/明太子タレ>

明太子

1腹

麺つゆ

(ストレート)大さじ2

マヨネーズ

大さじ1

ニンニク

(すりおろし)少々

<ズッキーニとトマトのマリネサラダ>

ズッキーニ

1/2本

オリーブ油

適量

トマト

1/2個

生ハム

4枚

<ズッキーニとトマトのマリネサラダ/マリネ液>

玉ネギ

(すりおろし)1/4個分

オリーブ油

小さじ2

レモン汁

小さじ2

ハチミツ

小さじ1/4～1/3

塩

ひとつまみ

黒コショウ

少々

メモお買い物メモ

カテゴリ：: うどん
ジャンル：: 洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：: 主食
公開日：: 2016/08/26
更新日：: 2016/09/28

下準備

＜明太子マヨうどん＞の材料を準備する。うどんはたっぷりの熱湯に入れ、ほぐれたらザルに上げてゆで汁をきり、冷水でしっかり締めて水気をきる。明太子は中身をしごき出し、ボウルで＜明太子マヨうどん/明太子タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
＜ズッキーニとトマトのマリネ＞の材料を準備する。ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。トマトはひとくち大に切る。生ハムは食べやすい大きさに切る。

作り方

1
＜明太子マヨうどん＞を作る。＜明太子マヨうどん/明太子タレ＞のボウルにうどんを入れて和える。
2
器に盛り、ブロッコリースプラウトとレモンを添える。
3
＜ズッキーニとトマトのマリネ＞を作る。フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、ズッキーニをこんがりと焼く。
4
ボウルで＜ズッキーニとトマトのマリネサラダ/マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、ズッキーニ、トマト、生ハムを入れて冷蔵庫で15分くらいおく。

現在のファン数93

レシピ制作 和田良美

( ブログ / Facebook / 書籍）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

和田良美制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa

「明太子マヨうどんの献立」の関連レシピ

「うどん」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2017年4月19日(水) ayaxさん

明太子、マヨネーズ、めんつゆの組み合わせが意外な美味しさを生み出していました。ツルッと食べられて食欲の無い時にもおすすめです！

イイネ！
0
2016年12月19日(月) mogumogu03さん

辛いのが苦手なので、たらこで作りました。うどんにたらこのソースがよく絡んで、まろやかで美味しかったですね！彩りで枝豆を加えました。別な料理でも、ソース使えそうでいいですね。

イイネ！
2