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豆腐とグリーンアスパラのみそ汁

アスパラは美肌効果があり、特に紫外線の強い時期にぴったりの食材です。いろいろなアスパラレシピを覚えると便利です。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/4丁

ワカメ

(干し)小さじ2

合わせみそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/06/09
更新日：
2014/06/04

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いして食べやすい大きさに切る。

  • 豆腐とグリーンアスパラのみそ汁の下準備2

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とし、かたいハカマも取る。長さ3～4cmに切る。

  • ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

    塩蔵ワカメの場合は、サッと水洗いして塩を流す。水につけて塩分を抜き、水気を絞ってザク切りにする。塩抜きの時間はパッケージの指示を参考にして下さい。

作り方

  1. 豆腐とグリーンアスパラのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たってきたら豆腐、グリーンアスパラを入れる。豆腐が温まったら合わせみそを溶き入れ、ワカメを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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