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高菜マイタケ焼きうどん

高菜漬が香ばしい、焼きうどん。ナンプラーのクセのある香りがまた良く合います。お昼ごはんにちょうどいい。パクパク食べられちゃいます！

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(冷凍又はゆでうどん)1玉

マイタケ

1/2パック

高菜の漬け物

(みじん切り)大さじ3～4

赤唐辛子

(小口切り)1本分

ナンプラー

大さじ2～3

砂糖

小さじ1

白ゴマ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

万能ネギ

(小口切り)適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2005/03/02
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. 高菜マイタケ焼きうどんの作り方1
    1

    冷凍うどんの場合は、サッとお湯に通してほぐしておく。マイタケは食べやすい大きさに裂き、さっとゆでて水気を切る。

  2. 高菜マイタケ焼きうどんの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油と赤唐辛子を熱し、香りがたったらマイタケと高菜漬を加える。

  3. 高菜マイタケ焼きうどんの作り方3
    3

    2に油がまわったら、ゆでうどんを入れて炒め合わせ、ナンプラーを味をみながら加え、さらに砂糖、旨味調味料、白ゴマを加える。全体的に炒められたら、器に盛り、万能ネギを振る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 高菜マイタケ焼きうどん

      旨味調味料はもっていなくて、つかいませんでした。高菜の漬け物のうまみ、豆板醤の辛み、ナンプラーの独特の風味と塩み、いろいろ複雑にからんだお味に仕上がっていますね。新感覚でおいしかったです。

    • 高菜マイタケ焼きうどん

      用意する具材が少ないので短時間でぱぱっと作れました。忙しいお昼にはいいかも。味付けもナンプラーと砂糖でシンプルですが凄くコクがあって美味しかったです🎵

    • 高菜マイタケ焼きうどん

      うどんの代わりにパスタで作ってみました。ナンプラーが入っているので、少しエスニックな感じですが高菜とよく合います。しいたけをプラスし、海苔をかけてみましたが、よかったです。

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