寒い冬でもたま~に素麺が食べたくなるので作ってみました。ネバネバ食材で栄養もバッチリですね。ラー油は絶対入れた方がオススメ❗ピリッと締まります🎵
混ぜ混ぜ素麺
ゴーヤにオクラ、大葉に大和芋…ヘルシーな食材がたっぷりのった素麺です。よく混ぜて召し上がれ!
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素麺
2~3束ゴーヤ
1/3~1/2本オクラ
10本大葉
5~6枚大和芋
6~7cmチリメンジャコ
大さじ3~4卵黄
2個分かつお節
4~5g麺つゆ
(2倍濃縮)120~150mlラー油
適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/08/26
- 更新日:
- 2015/01/20
作り方
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1
素麺は袋の指示通りに熱湯でゆでて水洗いし、水気をきって器に盛り分ける。
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2
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。分量外の塩でもみ、少ししんなりしたら水洗いして絞る。オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取り、水洗いして薄い輪切りにする。
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3
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。大和芋は皮をむき、抗菌のビニール袋に入れ、麺棒などで食べやすい大きさにたたく。
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4
(1)の素麺に(2)と(3)、チリメンジャコを盛り、かつお節をかけ、卵黄をのせる。麺つゆをかけ、お好みでラー油をたらす。よく混ぜて召し上がれ!
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!2
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とろろと卵に絡める素麺最高です(o^^o)ボリュームがでるし暑い日にぴったりです。ほかの具材は家にあるもので、天かすや大葉、のりをのせました(o^^o)
イイネ!0
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