ふんわりジューシー 定番のだし巻き卵

作り方

1. 
   1

   ボウルに片栗粉、砂糖、塩を入れ、だし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、卵を割り入れて混ぜ合わせる。

   片栗粉がダマになった場合は、卵を割り入れる前に網に通してダマをなくしてください。

2. 
   2

   卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、(1)の1/3量をおたまですくって流し、全体に広げる。

   ボウルの底に片栗粉が沈殿するので、おたまで底から持ち上げるようにすくってください。

3. 
   3

   周りが半熟にかたまってきたら奥側から手前に巻き、巻き終わったら奥側へ寄せる。

4. 
   4

   再びサラダ油をひき、同量の卵液を流して広げ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも流し込んで同様に焼く。

5. 
   5

   残りの卵液も同様に焼き、巻きすで巻いて形を整える。食べやすく切り分けて器に盛り、大根おろしをのせ、しょうゆをかける。