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タラとキノコの酒蒸し

レンジでお手軽。旨味を逃がさず素材の味がそのまま。

材料  （ 4 人分 ）

タラ

(切り身)4切れ

<下味>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1

マイタケ

1パック

白ネギ

1～1.5本

ネギ

(刻み)大さじ4

<合わせダレ>

  

ポン酢しょうゆ

(市販品)大さじ4
  

しょうゆ

大さじ1
  

みかん

(絞り汁)大さじ2

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2007/12/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タラとキノコの酒蒸しの下準備1

    タラに酒をかけ、全体に塩を振って10分おき、水気をきってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  • エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

  • マイタケは食べやすい大きさに分ける。

  • 白ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

  • ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. タラとキノコの酒蒸しの作り方6
    1

    耐熱容器に白ネギを広げ、タラを並べ、エノキ、マイタケも入れてラップをかけ、電子レンジで6～7分加熱し、2分そのままおいて余熱で蒸らす。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. タラとキノコの酒蒸しの作り方7
    2

    器に盛り分けて刻みネギをのせ、＜合わせダレ＞をかける。お好みで一味唐辛子を振って下さい。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • タラとキノコの酒蒸し

      キノコの代用にシイタケ、ネギの代用には大根のはっぱを盛り付けてみました！
      ミカンのほんのりとした酸味と甘みがアクセントになって美味しかったです♪
      レンジで簡単にできるのも嬉しいですね！

    • タラとキノコの酒蒸し

      レンジで早くて簡単！メインおかずがこんなに簡単にできるのは嬉しい♪
      ポン酢ベースのタレがサッパリしていて美味しかったです。

    • タラとキノコの酒蒸し

      サッパリしてるけど、風味があってよかったです。いつもはホイルにつつんでフライパンにお湯を張って蒸してたけど、レンジでチンしても、とても美味しくできました。私はちょっとラー油を落としてピリ辛にしました。

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