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下準備
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タラに酒をかけ、全体に塩を振って10分おき、水気をきってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
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エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
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マイタケは食べやすい大きさに分ける。
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白ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
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＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1耐熱容器に白ネギを広げ、タラを並べ、エノキ、マイタケも入れてラップをかけ、電子レンジで6～7分加熱し、2分そのままおいて余熱で蒸らす。電子レンジは600Wを使用しています。
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2器に盛り分けて刻みネギをのせ、＜合わせダレ＞をかける。お好みで一味唐辛子を振って下さい。
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku
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