濃厚チョコバナナアイスクリーム

作り方

1. 
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   バナナ4本は皮をむいて筋を取り、レモン汁、牛乳と共にフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

   使用するバナナは少しシュガースポットが出てきたくらいのものがおすすめです。

2. 
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   ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで軽く泡立て、きび砂糖を加え、7分立てに泡立てる。

   夏場はボウルの底を氷水に当てながら。7分立ては泡立て器ですくうとぽったり落ち、すくったあとの角がおじぎをするくらい。砂糖の量はバナナの完熟度によって調整。

3. 
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   (1)をボウルに移し、泡立てた生クリームを加えて木ベラで混ぜる。バットなどに流し入れ、途中1時間おきにフォークなどで全体をかき混ぜ、さらに3時間冷やす。

   こまめに混ぜることで空気を含んでふんわり口当たり良く仕上がります。

4. 
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   器に盛り、チョコレートソースをかけ、ミントの葉を飾る。