チョコレートはシロップにしてみました。優しいバナナの甘味と香りがバニラアイスといいバランスでした(^^)家でこんなに美味しいアイスが作れたことに感激です！！
イイネ！
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下準備
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バニラビーンズは縦半分に切り、種をしごき出す。
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器とバットは冷凍庫で冷やす。
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バナナは、2cmの輪切りにして、＜砂糖水＞の材料が入ったボウルに入れる。板チョコは粗みじん切りにする。
作り方
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1牛乳とバニラビーンズ(サヤごと)を鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
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2卵黄を溶きほぐして、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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3(2)を鍋に戻し入れて、弱めの中火にかける。トロミがついたら、ザルを通してボウルに入れる。氷水にあて、粗熱が取れるまでしっかりと冷ます。
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4別のボウルに水気をきったバナナを入れて、ハンドミキサーでペースト状にする。(3)と板チョコレートを加えて均一にする。
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5バットに移して冷凍庫に入れ、数回かき混ぜながら冷やしかためる。かたまったら冷やしておいた器に盛り、ミントの葉を飾る。
1時間～1時間半程度冷やしかためてかき混ぜ、その後30分ごとにかき混ぜるくらいが作りやすいです。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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