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ニラとモヤシの卵焼き

長芋を入れる事でふんわりとした卵焼きに！

献立
調理時間
カロリー
197 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束

モヤシ

1/4袋

干し桜エビ

大さじ1

<卵液>

  

卵

2個
  

長芋

(すりおろし)30ml
  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1.5

<甘酢しょうゆ>

  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜

下準備

  • ニラとモヤシの卵焼きの下準備1

    ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ＜卵液＞の卵はボウルに溶きほぐし、他の材料を加えて混ぜ合わせる。

  • ＜甘酢しょうゆ＞の材料は合わせておく。赤唐辛子の量はお好みで加減して下さい。入れなくてもOKです。

作り方

  1. ニラとモヤシの卵焼きの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニラ、モヤシを炒める。

  2. ニラとモヤシの卵焼きの作り方6
    2

    少ししんなりしたら干し桜エビを加えて混ぜ合わせ、＜卵液＞を一気に流し入れる。周りがかたまってきたらひっくり返して中火にし、フライ返し等で押さえつけながら完全に火を通す。

  3. ニラとモヤシの卵焼きの作り方7
    3

    キッチンペーパーにはさんで余分な油を押さえ、お好みの大きさに切り分ける。器に盛り、＜甘酢しょうゆ＞を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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