愛あるセレクトをしたいママのみかた

ニラとモヤシの卵焼き

長芋を入れる事でふんわりとした卵焼きに！

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束

モヤシ

1/4袋

干し桜エビ

大さじ1

<卵液>

  

卵

2個
  

長芋

(すりおろし)30ml
  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1.5

<甘酢しょうゆ>

  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)適量

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2015/03/16
更新日：
2015/03/10

下準備

  • ニラとモヤシの卵焼きの下準備1

    ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ＜卵液＞の卵はボウルに溶きほぐし、他の材料を加えて混ぜ合わせる。

  • ＜甘酢しょうゆ＞の材料は合わせておく。赤唐辛子の量はお好みで加減して下さい。入れなくてもOKです。

作り方

  1. ニラとモヤシの卵焼きの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニラ、モヤシを炒める。

  2. ニラとモヤシの卵焼きの作り方6
    2

    少ししんなりしたら干し桜エビを加えて混ぜ合わせ、＜卵液＞を一気に流し入れる。周りがかたまってきたらひっくり返して中火にし、フライ返し等で押さえつけながら完全に火を通す。

  3. ニラとモヤシの卵焼きの作り方7
    3

    キッチンペーパーにはさんで余分な油を押さえ、お好みの大きさに切り分ける。器に盛り、＜甘酢しょうゆ＞を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(10)

    • ニラとモヤシの卵焼き

      モッチリしていて腹持ちも良く美味しくできました！ポン酢でいただきました！モヤシから結構水分が出てくるので食べる直前に焼くのがいいと思います。

    • 美味しくできました。
      ニラと卵の相性がばつぐんで、時間もかからなかったです。

    • ふんわりした食感でとても美味しかったです。おやつにも良いと思いました。

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