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スキレットの煮込みハンバーグ

スキレットで焼くと、いつものハンバーグもよりふっくらジューシーに仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

<ハンバーグ>

  

玉ネギ

(みじん切り)100g
  

オリーブ油

大さじ1/2
  

卵

1/2個
  

牛乳

大さじ1
  

パン粉

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ナツメグ

少々

オリーブ油

大さじ1

<ソース>

  

赤ワイン

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ2
  

ウスターソース

大さじ2
  

きび砂糖

小さじ1

シメジ

1/2パック

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/02/29
更新日：
2016/02/29

下準備

  • スキレットの煮込みハンバーグの下準備1

    フライパンに＜ハンバーグ＞のオリーブ油を入れ、みじん切りの玉ネギを炒めて、きつね色になったら、ボウルなどに取り出し、粗熱を取る。

  • シメジは石づきを取り、小房に分ける。サヤインゲンは筋を取り、熱湯でさっとゆで、3等分に切る。

  • パン粉を牛乳に浸しておく。

作り方

  1. スキレットの煮込みハンバーグの作り方4
    1

    ボウルに合いびき肉を入れて、粘りが出るまでよくこね、残りの＜ハンバーグ＞の材料をすべて加えてよくこねる。２等分にして楕円形に成形する。

  2. スキレットの煮込みハンバーグの作り方5
    2

    スキレットを火にかけ、オリーブ油を入れ、(1)を焼く。両面に焦げ目がついたら、＜ソース＞の材料を入れて、シメジを加え、フタをして弱火で8～10分ほど煮込む。

  3. スキレットの煮込みハンバーグの作り方6
    3

    火が通っているかを確かめ、火を止める直前にサヤインゲンを加える。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • スキレットの煮込みハンバーグ

      スキレットでハンバーグ！
      タマゴ、トマト、ブロッコリー、シメジ、エリンギ…カープ優勝の文字！
      楽しくて色々と乗せてみました。

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