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カボチャとレンコンのドライカレー

カボチャのホクホクとした甘みに、ピリッとしたスパイスがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

適量

玉ネギ

1/2個

カレー粉

大さじ1

水

100ml

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主食
公開日：
2015/11/30
更新日：
2015/11/29

下準備

  • カボチャとレンコンのドライカレーの下準備1

    カボチャは所々皮をむき1cm角に、レンコンは皮をむいて厚さ3mmのイチョウ切りにする。玉ネギとトマトは粗みじん切りに、ピーマンは1cm角に切る。ニンニクはすりおろす。

作り方

  1. カボチャとレンコンのドライカレーの作り方2
    1

    フライパンにクミンシードとサラダ油を入れて中火にかけ、香りがたったら豚ひき肉、玉ネギを炒めてニンニクを加え、塩コショウを振る。

  2. カボチャとレンコンのドライカレーの作り方3
    2

    カボチャ、レンコンを加え、カレー粉、トマトの順に入れて炒め合わせ、水と顆粒スープの素を加えて煮る。

  3. カボチャとレンコンのドライカレーの作り方4
    3

    カボチャが柔らかくなったらピーマンを加え、塩コショウで味を調える。よそったご飯にかける。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カボチャとレンコンのドライカレー

      野菜たっぷりで、レンコンが歯ごたえがあって、おいしかったです！カレーを食べたいけれど、煮込む時間がない時にもぴったりでした！また作りたいと思います！

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