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太鼓判 10+ おいしい！

生姜風味チャーハン

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

お茶碗4杯分

塩

少々

卵

2個

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ3

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2001/04/23
更新日：
2014/07/24

下準備

  • 生姜風味チャーハンの下準備1

    ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって小口切りにする。

  • 卵は溶きほぐしておく。

作り方

  1. 生姜風味チャーハンの作り方5
    1

    中華鍋を熱しサラダ油、ショウガ、ニンジンを強火で熱し、香りが出れば溶き卵を一気に流し入れ、木ベラで混ぜながら炒める。

  2. 生姜風味チャーハンの作り方6
    2

    半熟になればご飯を加え、全体にほぐすように混ぜながら炒め合わせる。

  3. 生姜風味チャーハンの作り方7
    3

    全体にパラパラに混ざれば、サヤインゲンを加え、塩、コショウで味を整え、バターを鍋肌から溶かしながら全体に混ぜ合わせる。更にしょうゆを鍋肌から加え、香りよく全体に混ぜ、器に盛り付ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 生姜風味チャーハン

    チャーハンに生姜を入れるのは初めてでした。具材も味付けもシンプルですが、生姜の風味が効いていて美味しかったです。いつもチャーハンは同じようになりがちなので、バリエーションが増えました(*^^*)

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