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生姜風味チャーハン

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

ご飯

お茶碗4杯分

少々

2個

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ:
チャーハン
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主食
公開日:
2001/04/23
更新日:
2014/07/24

下準備

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって小口切りにする。

  • 卵は溶きほぐしておく。

作り方

  1. 1

    中華鍋を熱しサラダ油、ショウガ、ニンジンを強火で熱し、香りが出れば溶き卵を一気に流し入れ、木ベラで混ぜながら炒める。

  2. 2

    半熟になればご飯を加え、全体にほぐすように混ぜながら炒め合わせる。

  3. 3

    全体にパラパラに混ざれば、サヤインゲンを加え、塩、コショウで味を整え、バターを鍋肌から溶かしながら全体に混ぜ合わせる。更にしょうゆを鍋肌から加え、香りよく全体に混ぜ、器に盛り付ける。

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