蒸し豚・中華風

作り方

1. 
   
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   豚肉は5cmの長さに切り、塩コショウを振りかける。キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり水に放ってパリッとさせ、ザルに上げしっかり水気をきる。白ネギの半分は斜め薄切りにし、残り半分は4cm位の長さの白髪ネギにする。（白髪ネギは縦に切り込みを入れ1枚に開き縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る）ニラは水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。

2. 
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   ＜合わせ調味料＞のショウガは皮をむきみじん切りにして、他の材料と混ぜ合わせ、豚肉を漬ける。

3. 
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   耐熱容器にサラダ油を薄く塗り、キャベツ、斜め薄切りの白ネギ、ニラを合わせて入れ、2の豚肉を野菜にかぶせ、残った＜合わせ調味料＞を全体にかける。ふんわりラップをかけて、電子レンジで10分加熱する。

4. 
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   1分そのまま蒸らして、ゴマ油を加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマを振りかけ、白髪ネギをのせる。