漬け時間15分っていうのがお手軽で味もしっかりして美味しかったです！
つけた効果でやわらかく食べやすい気がしました♡
イイネ！
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- 豚肉の西京焼きのレシピ・作り方
下準備
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豚肩ロース肉は筋に切り込みを入れ、包丁の背で叩いて伸ばす。
筋に切り込みを入れてそり返しを防ぎ、叩くことでお肉が柔らかくなります。
作り方
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1＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせ、豚肩ロース肉にぬる。1枚両面にぬり、重ねて2枚目にぬり、15分ほど置く。
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2フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にする。豚肩ロース肉から余分な＜合わせみそ＞を取り除き、じっくり焼く。
焦げやすいので弱めの火加減で焼きます。
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3フライパンの温度が上がれば弱火にする。裏も同じように焼き、焼き色が足らない場合は中火に戻してサッと両面に焼き色を付け、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
このレシピのポイント・コツ
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・(1)の段階で冷蔵庫で保存すれば、より味がしみこみます(3時間～半日を目安)。
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・豚肩ロース肉は2枚で200gを目安にしています。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura
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