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太鼓判 10+ おいしい！
カブの射込み煮
19回
おいしい
下準備
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カブの葉がついている場合は葉を切り落とし、皮をむいて中身を深めにくり抜く。
切り落としたカブの葉は、塩を入れた熱湯でゆで水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。いろんな長さに切って、小分けにしてラップに包み冷凍しておくと、吸い物の青みや、炒めもの、煮物等いろいろ使えて便利ですよ！
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＜鶏種＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、＜下味＞をよく混ぜ合わせ最後に片栗粉を加え混ぜ合わせる。
作り方
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1＜鶏種＞を8等分にして丸め、カブのくり抜いたところに入れる。
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2鍋に＜合わせ煮汁＞、1のカブを入れて強火にかける。アクを取り、アルミホイルで落とし蓋をして、全体に＜合わせ煮汁＞がまわる位の火加減で、15～20分煮る。
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3最後にしょうゆを加え一煮立ちしたら火を止め、器に盛る。＜合わせ煮汁＞は強火にかけて煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらカブに掛け、おろしショウガをのせて刻み細ネギを散らせる。
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