1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「イクラおこわ」の献立 >
  4. カブの射込み煮のレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

カブの射込み煮
23回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
178 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

カブ

小さめ8個

<鶏種>

  

鶏ひき肉

100～150g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々

片栗粉

小さじ2

<合わせ煮汁>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ3
  

塩

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ3～4

ショウガ

(すりおろし)1片分

細ネギ

(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜

下準備

  • カブの射込み煮の下準備1

    カブの葉がついている場合は葉を切り落とし、皮をむいて中身を深めにくり抜く。

    切り落としたカブの葉は、塩を入れた熱湯でゆで水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。いろんな長さに切って、小分けにしてラップに包み冷凍しておくと、吸い物の青みや、炒めもの、煮物等いろいろ使えて便利ですよ！

  • ＜鶏種＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、＜下味＞をよく混ぜ合わせ最後に片栗粉を加え混ぜ合わせる。

作り方

  1. カブの射込み煮の作り方3
    1

    ＜鶏種＞を8等分にして丸め、カブのくり抜いたところに入れる。

  2. カブの射込み煮の作り方4
    2

    鍋に＜合わせ煮汁＞、1のカブを入れて強火にかける。アクを取り、アルミホイルで落とし蓋をして、全体に＜合わせ煮汁＞がまわる位の火加減で、15～20分煮る。

  3. カブの射込み煮の作り方5
    3

    最後にしょうゆを加え一煮立ちしたら火を止め、器に盛る。＜合わせ煮汁＞は強火にかけて煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらカブに掛け、おろしショウガをのせて刻み細ネギを散らせる。

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

ビタミン豊富！旬のカブを丸ごと食べよう♪
ビタミン豊富！旬のカブを丸ごと食べよう♪

甘くてみずみずしくて美味しいカブの季節がやってきました。カブは実も葉もビタミン豊富で美肌効果も期待できる嬉しい食材なんですよ。今回は、カブを実から葉っぱまで余すことなく、美味しくいただけるレシピをご紹介します。

「カブの射込み煮」の関連レシピ

「カブ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ