コーヒーのスフレ
軽くふわふわな食感で癒されるデザート。コーヒーを加えて大人の味に。
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作り方
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1
ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えて泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。合わせた牛乳の半量を加えて混ぜ、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなったら、残りの牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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2
ボウルに卵白、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーでかたいメレンゲにする。
ボウルをひっくり返しても落ちないくらいまでホイップする。
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3
メレンゲの1/3量を卵黄のボウルに入れ、泡立て器の間を通しながら全体に混ぜ合わせる。全体に混ざったらメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ココットに流し入れ、約200℃のオーブントースターに入れて10分程度焼き、十分に膨らみ、少し焼き色がついたら取り出す。ココアパウダーを振る。
オーブントースターによって違いがあるので、温度、時間は調整してください。焼いている間は膨らみを確認しつつ、焦げそうな場合はアルミホイルをふんわりかぶせてください。
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家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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