塩昆布で旨味をプラス。和えるだけの簡単レシピ。
<調味料>
長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等で粗くたたきつぶす。木綿豆腐はひとくち大に手で崩し、長芋と混ぜる。
白ネギは粗いみじん切りにし、チリメンジャコとゴマ油で炒める。塩昆布、<調味料>の材料を加え、汁気がなくなるまで炒りつける。
1に2を加えて和え、器に盛る。香菜と白ゴマを散らす。