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豆腐入り長芋スープ

材料  （ 4 人分 ）

長芋

10㎝
または

大和芋

玉ネギ

1/4個

細ネギ

(刻み)大さじ3

豆腐

1/2丁

<スープ>

  

水

700ml

塩

少々

海苔

1枚

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/09/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐入り長芋スープの下準備1

    長芋又は大和芋は皮をむき、水に放つ。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • 豆腐は水切りしておく。

  • 焼きのりはサッと火であぶり、小さくちぎっておく。

作り方

  1. 豆腐入り長芋スープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、玉ネギを入れる。中火にかけて固形チキンスープの素が煮溶けたら、塩、薄口しょうゆで少し濃いめに味を調え、長芋又は大和芋をすりおろしながら加える。

  2. 豆腐入り長芋スープの作り方6
    2

    煮立ったら豆腐を手で崩しながら入れ、刻み細ネギも加える。煮立つ直前に火を止めて器に注ぎ分け、焼きのりを散らす。

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