愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウと油揚げの卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

ネギ

2～3本

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1

卵

3個

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

七味唐辛子

(お好みで)少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2006/03/15
更新日：
2013/07/29

下準備

  • ゴボウと油揚げの卵とじの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いして太めのささがきにして水に放ち、ザルに上げる。

  • 油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさに切る。

  • 九条ネギは根元を切り落として水洗いし、斜め切りにする。

  • 卵を割りほぐして、＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴボウと油揚げの卵とじの作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞、ゴボウ、油揚げを入れて強火にかける。煮立ったら落とし蓋をして火を弱め、10分煮て九条ネギを加える。

  2. ゴボウと油揚げの卵とじの作り方6
    2

    再び煮立ったら、合わせ卵を加えて半熟状に固まってきたら火を止め、器に盛り分けてお好みで七味唐辛子を振り掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ゴボウと油揚げの卵とじ

      ごぼうを使いたくて、油揚げなしですが作ってみました。ごぼうと卵って意外でしたがよく合っていて美味しくいただけました。次は油揚げとネギも用意して作りたいです♪

    • ゴボウと油揚げの卵とじ

      すごくおいしかったです♪
      野菜のみの親子丼のような、肉なしでもあげやゴボウがしっかり食感あって、食べ応えもあります。ヘルシーレシピとしてリピートしたいです！

    • ゴボウと油揚げの卵とじ

      ネギを入れるタイミングが早くて色が悪くなりましたが、美味しく出来ました！油揚げは子供達が大好きなのでまた作りたいです。

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