揃わなかった材料もありますが、このレシピで作ってみました。カレーは野菜があまりとれないので、この様にいろんな野菜を入れて一緒に食べれるのはすごく嬉しいです。健康的だし美味しくできました！
イイネ！
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下準備
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ポークランチョンミートは長さ3cmの短冊切りにする。
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玉ネギは粗みじん切りにする。
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ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、幅5mmに切る。
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ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。
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黄パプリカは縦半分に切り、種とヘタを取りひとくち大の乱切りにする。
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プチトマトはヘタを取る。
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枝豆はサヤから豆を取り出す。
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カレールウは粗く刻む。
作り方
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1深めのフライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたらポークランチョンミートを加えて炒め、ゴーヤとナスを加え軽く炒め合わせる。
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2＜スープ＞の材料を加えて中火で7～8分煮て、カレールウ、黄パプリカ、プチトマトを加え、さらに4～5分煮込む。ガラムマサラを仕上げに加える。
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3器にご飯と(2)を盛り、枝豆を散らす。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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