薄味なので、一晩置いて味を馴染ませると良いです
イイネ！
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- 切干し大根の甘煮のレシピ・作り方
下準備
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切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞って、ザク切りにする。
切干し大根の太さや乾かし方で、柔らかくもどる時間が違いますので、もどす時間は袋の表示をご確認下さい。
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ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。
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水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。縦半分に切り、さらに細切りにする。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、切干し大根、水煮タケノコ、だし汁を加えて強火にする。
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2煮たってきたらアクを取り、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めて刻みネギを混ぜ合わせ、そのまま冷まして味を含ませる。食べる直前に器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
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・チリメンジャコを一緒に煮ても風味が出ておいしいです！
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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