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切干し大根の甘煮

定番の切干し大根煮は冷凍もOK。食物繊維たっぷりな一品。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

だし汁

(または水)120ml  作り方 >>

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/09/02
更新日：
2013/08/28

下準備

  • 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • 切干し大根の甘煮の下準備2

    ニンジンは皮をむいて、長さ3cmのせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンに合わせて細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根の甘煮の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根の甘煮の作り方5
    2

    煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まして味を含ませる。刻みネギを加え、全体に和えて器に盛り分ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • 切干し大根の甘煮

      甘辛い味なのでご飯によくあいます。ちくわを少し入れました。ごま油の香りも良いです。食物繊維がたっぷりなところも嬉しいですし、箸休めにちょうどいいです。

    • 切干し大根の甘煮

      あと一品欲しい時に便利な乾物利用のレシピですが、ほっとする味に癒やされます。たくさん作ってお弁用のおかず用に冷凍しました。

    • 切干し大根の甘煮

      食べた瞬間にごま油の香りがフワッとして、食欲をそそりました。煮込み時間もあまりかからず、しばらく置いておけば良いので味もシミシミで美味しかったです。

    他4件

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