カツオではないですがイナダが1匹手に入ったのでにぎり寿司にしました!合わせ醤油もさっぱりしていて美味しかったです♪
カツオのにぎり寿司
盛り付けに一工夫。大根おろしを加えた合わせしょうゆで、サッパリといただきます。
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材料
(
2
人分
)
カツオ
(刺身用)200g大根おろし
1/2カップ<合わせしょうゆ>
しょうゆ
大さじ1レモン汁
小さじ1.5砂糖
小さじ1/2ネギ
(刻み)大さじ2<すし飯>
お米
1.5合昆布
(10cm角)1枚水
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/05/28
- 更新日:
- 2013/12/16
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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