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材料
(
2
人分
)
<寿司飯>
お米
1.5合昆布
(10cm角)1枚<合わせ酢>
砂糖
大さじ2酢
大さじ2塩
小さじ1/2カツオ
(刺身)1/8尾<漬け汁>
しょうゆ
大さじ2~3みりん
大さじ1.5~2ショウガ
(みじん切り)1/2片分白ゴマ
大さじ1/2大葉
5枚貝われ菜
1/2パックキュウリ
1本塩
少々焼きのり
1枚
メモお買い物メモ
- カテゴリ:
- 寿司
- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/06/01
- 更新日:
- 2019/05/12
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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