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キャベツのバターしょうゆ炒めとじ

1/2個分のキャベツを使ってます！炒める前に塩もみをしておくのがポイント。バターでコクと風味をプラス。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ2

たくあん

2～3切れ

卵

2個

しょうゆ

大さじ1～1.5

青のり

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/05/25
更新日：
2014/06/11

作り方

  1. キャベツのバターしょうゆ炒めとじの作り方1
    1

    キャベツはザク切りにして、塩と共にビニール袋に入れ、袋に空気を入れて袋の口を持ち、袋を振ってキャベツに塩をからめる。袋の空気を抜いて水気が出てくるまで置く。たくあんは細切りにし、卵は溶きほぐす。

  2. キャベツのバターしょうゆ炒めとじの作り方2
    2

    (1)のキャベツから水気が出てきたらサッと水洗いし、しっかり水気を絞って作り置き甘酢をからめる。

  3. キャベツのバターしょうゆ炒めとじの作り方3
    3

    フライパンにバターを入れて強火にかけ、バターが溶けてきたら(2)とたくあんを加えて、バターをからめるように炒める。

  4. キャベツのバターしょうゆ炒めとじの作り方4
    4

    しょうゆを加え、さらに溶き卵をまわし入れて、器に盛る。かつお節、刻みのり、青のりを散らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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