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ホタテのミルク炒め煮
7回
おいしい
下準備
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ホタテ貝柱が冷凍の場合は、自然解凍しておく。ホタテ貝柱は水気を拭き取り、塩コショウを振り掛け、薄く小麦粉をからめる。
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チンゲンサイはザク切りにして、水洗いしザルに上げる。
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＜スープ＞は煮立て、チキンブイヨンを煮溶かしておく。
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牛乳、生クリームを混ぜ合わせ、コーンスターチを混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油大1を入れ、強めの中火にかけ、ホタテを並べ入れ両面に焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
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2
サラダ油大1を加えチンゲンサイを炒め、チンゲンサイが鮮やかな色になれば1のホタテ貝柱を戻し入れる。
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3
＜スープ＞を加え、煮立てば塩コショウで味を調える。
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4
合わせた牛乳を加え、トロミがつけば火を止め、器に盛り分ける。
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