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キノコすいとん汁

モチモチ食感のすいとんとキノコの旨みたっぷりの椀ものです。

献立
調理時間
カロリー
301 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2個

エノキ

1/4袋

豚バラ肉

(薄切り)50g

ゴマ油

小さじ1

<すいとん>

  

小麦粉

50g
  

木綿豆腐

1/4丁
  

水

大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/07/04
更新日：
2016/06/29

下準備

  • キノコすいとん汁の下準備1

    シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取る。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • 豚バラ肉は幅1cmに切る。

作り方

  1. キノコすいとん汁の作り方4
    1

    ＜すいとん＞を作る。ボウルに小麦粉と木綿豆腐を入れて混ぜ、水を加えて練る。

  2. キノコすいとん汁の作り方5
    2

    鍋にゴマ油を熱し、豚バラ肉、シイタケ、エノキを炒め、少ししんなりしたらだし汁を加え、煮る。

  3. キノコすいとん汁の作り方6
    3

    ＜すいとん＞を小さめにちぎりながら、(2)に落とし入れる。＜調味料＞の材料を加え、3～4分煮て器に盛り、七味唐辛子を振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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