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具だくさんすいとん汁

ミョウガの風味でサッパリと頂けます！　コシがあってモチモチのすいとんが美味！

材料  （ 2 人分 ）

<すいとん>

  

小麦粉

1/3カップ
  

水

適量

玉ネギ

1/4個

油揚げ

1/4枚

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

塩

適量
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/07/15
更新日：
2013/07/09

下準備

  • 具だくさんすいとん汁の下準備1

    ＜すいとん＞を作る。小麦粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさに練り、かたく絞ったぬれ布巾で包んで10分置いておく。

  • カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

  • ミョウガは縦4つに切り、水でサッと洗う。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

作り方

  1. 具だくさんすいとん汁の作り方7
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、カボチャ、ニンジン、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったらミョウガ、油揚げを加える。

  2. 具だくさんすいとん汁の作り方8
    2

    煮たったら火を少し弱め、野菜が柔らかくなるまで7～8分煮る。＜すいとん＞を薄くのばし、食べやすい大きさにちぎりながら加え、2～3分煮て器に注ぐ。

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