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菊菜のおろしのせチャーハン

大根おろしはたっぷりのせて下さいね。

献立
調理時間
カロリー
465 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ベーコン

2～3枚

白ゴマ

大さじ2

玄米ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

卵

2個

塩

少々

しょうゆ

大さじ1

大根おろし

1カップ

ポン酢しょうゆ

(市販品)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チャーハン
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/10/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 菊菜のおろしのせチャーハンの下準備1

    菊菜は1枚ずつ葉を摘み取り、水洗いして長さ1cmに切る。

  • レンコン、ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • 玄米ご飯に卵を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 菊菜のおろしのせチャーハンの作り方5
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、レンコン、ニンジン、ベーコンを炒め、さらにチリメンジャコ、白ゴマを炒め合わせていったん取り出す。

  2. 菊菜のおろしのせチャーハンの作り方6
    2

    (1)の中華鍋にバターを加えてバターが溶け出したら、卵と合わせた玄米ご飯を加える。パラパラになるまで炒め合わせ、(1)を戻し入れる。

  3. 菊菜のおろしのせチャーハンの作り方7
    3

    全体に混ざったら菊菜を加え、塩、粗びき黒コショウを加え、鍋肌からしょうゆを回し入れる。全体に炒め合わせ、器に盛り分け、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかける。

recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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