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サイコロステーキ

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(サイコロステーキ用)450～500g
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

レンコン

3～4㎝

板コンニャク

1/4～1/2枚
  

塩コショウ

少々

<合わせダレ>

    

赤ワイン

大4
    

しょうゆ

大4
    

玉ネギ

(すりおろし)1/2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2003/11/03
更新日：
2018/02/27

下準備

  • サイコロステーキの下準備1

    サイコロステーキ肉は塩コショウ、ガーリックパウダーを全体に掛ける。ステーキ肉がカットされていない場合はひとくち大に切る。

  • サイコロステーキの下準備2

    玉ネギは縦5mm幅に切る。

  • モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。できれば根を取る。

  • レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。

  • 菊菜は根元を切り落とし、水洗いし3cmの長さに切る。

  • 板コンニャクはひとくち大に切り鍋に入れ、たっぷりの水も加えて強火にかけ、煮立てばザルに上げ、臭みを取っておく。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サイコロステーキの作り方8
    1

    フライパンにバター10g、サラダ油大1を強火で熱し、玉ネギ、モヤシ、レンコンを炒め合わせ、全体にしんなりすれば菊菜を加え、塩コショウをして、器に盛る。

  2. サイコロステーキの作り方9
    2

    フライパンにサラダ油を入れ強火にかけひとくち大に切ったステーキ肉の表面全体に焼き色がつくくらい、手早く炒め、いったん取り出す。続けてコンニャクを炒め取り出す。

  3. サイコロステーキの作り方10
    3

    フライパンに＜合わせダレ＞を加えて煮詰め、少しトロミが付いてくれば、2の肉、コンニャクを戻し入れ、温まれば1の器に盛り合わせ、煮詰めたタレを全体に掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・この料理は野菜とお肉の全ての旨味を、最後のタレに移せるので、むだなくとっても美味しいですよ。冷蔵庫に残っている野菜(チンゲンサイ、エノキ、ニンジン、白ネギ等)を細切りにして一緒に炒めてもいいですね！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • サイコロステーキ

      クリスマスにはちょっと早いですが、お肉が食べたくて…。野菜が盛りだくさんで食べごたえがありました。
      玉ねぎソースも、甘味があってお肉にとてもあっていました。

    • サイコロステーキ

      普段の食事には贅沢なステーキですが、サイコロにして野菜も合わせることで、少ないお肉でもボリュームアップしていいですね！一口サイズなので娘もたべやすかったようです♪

    • サイコロステーキ

      ちょっとだけ頑張ってステーキを作ってみました。タマネギでソースを作るので本格派な味でした！野菜もたくさん添えて食べました！また作りたいと思います！

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