長く煮た大根が、豚の角煮のように濃厚で柔らかくなっており、とても美味しかったです^ ^ 下準備をする事で、大根の苦味が取れてちょう度良い味に仕上がっていました。
イイネ！
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下準備
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大根は2cmの輪切りにして皮をむき、4つに切る。鍋に入れ、大根がひたる位の米のとぎ汁を加えて強火にかける。（米のとぎ汁が無い場合は水に米大さじ1を加えても）煮立てば中火で15分ゆでる。水に取りきれいに洗ってザルに上げておく。
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ベーコンは2cm幅に切り、ショウガは皮をむいてせん切りにする。
作り方
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1鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。
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2ベーコンから脂が出てくればショウガを加え炒め、香りが立ってくれば大根を加えてサッと炒め合わせる。
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3だし汁、＜調味料＞を加えて強火にし、煮立てば落とし蓋をして、落とし蓋に煮汁が当たり全体に煮汁が広がる火加減で、煮汁が少なくなるまで煮る。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・ 煮汁が少なくなってくれば、落とし蓋をとり、鍋をあおるようして大根の上下を時々返しながら煮て下さい。 |
みんなのおいしい！コメント
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