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太鼓判 10+ おいしい！

夏の粕汁

大根おろしと塩でアッサリ味に。冷やせばより夏向けの粕汁に！

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1.5

サバ

(3枚おろし)1/2尾分

大根おろし

3/4カップ

塩

少々

大葉

(せん切り)少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/08/27
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. 夏の粕汁の作り方1
    1

    酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。サバは小骨を取り除き、1cm角に切る。大根、ニンジンは皮をむいて1cm角にする。

  2. 夏の粕汁の作り方2
    2

    鍋に酒粕、だし汁、大根、ニンジンを入れて火にかけ、煮たったらサバを加える。

  3. 夏の粕汁の作り方3
    3

    全体に火が通ったら大根おろしを加え、ひと煮たちしたら塩で味を調える。器に注ぎ、大葉を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・冷やしてもおいしいです。
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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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