麺は粉末ソース付きのものを使いました。具材は豚肉もやしキャベツ人参など残り物どっさりで^ - ^卵で包んで上からマヨ・お好みソース・青のり・かつお節たっぷりで!美味しかったです^ - ^
太鼓判 10+ おいしい!
オム焼そば
-
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材料
(
4
人分
)
卵
4個中華そば
4玉キャベツ
1/2個玉ネギ
1/2個ニンジン
1/3本ピーマン
2個豚バラ肉
(薄切り)200gエビ
4~8尾塩
(洗う用)少々ちくわ
2~3本塩コショウ
少々サラダ油
大2粉かつお
小1焼きそばソース
適量青のり
小1紅ショウガ
適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2002/03/25
- 更新日:
- 2018/08/28
作り方
-
1
<焼そば>を焼く。中華鍋を強火で熱して油を引き、豚肉、エビを炒め、塩コショウし、肉の色が変わればいったん取り出す。
-
2
野菜、ちくわを加えて炒め、しんなりすればいったん取り出し豚肉とあわせる。具は好みで冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。
-
3
中華鍋をサッと洗い、水気がなくなればサラダ油大1をなじませて中華そばを炒め、火が通れば、2の具を合わせ、粉かつお、好みのソースで味付けする。
-
4
フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひき、卵1個を溶きほぐして一気に流し入れて全体に広げ、半熟状態になれば、火を止める。
-
5
卵の中央に縦向きに焼そばの1/4量をのせ、好みで青のり、紅ショウガをのせる。フライパンを傾け、、器に返しながらのせる。
このレシピのポイント・コツ
ちょっとヒント
・焼そばに作り置き甘酢や酢をかけるとサッパリとして、意外に食べやすくなるんですよ! |
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