たっぷりキノコ入りコロッケ

下準備

• ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで5～6分加熱する。熱いうちにタオル等で包んで皮をむき、大きめのボウルに入れてマッシャーでつぶす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

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  シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、細かく刻む。

• シメジは石づきを切り落とし、細かく刻む。

• エノキは石づきを切り落として長さ1cmに切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

• キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、他のキノコの大きさに合わせて刻む。

• 玉ネギはみじん切りにする。

• 揚げ油を170～180℃に予熱し始める。