チーズインしただけで、いつものコロッケが
ちょっとおしゃれなコロッケになりました。
とても好評でした。
イイネ！
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- チーズ入りコロッケのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 536 Kcal
下準備
-
ジャガイモは皮をむいて1個を4～6等分に切り、水に放つ。
-
合いびき肉は分量外のサラダ油でポロポロになるまで炒める。玉ネギを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
-
プロセスチーズはコロッケの個数に合わせて切り分ける。
-
サニーレタスは、せん切りにして水に放ち、水気をきって盛り合わせるまで冷やしておく。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったらジャガイモが柔らかくなるまで約7～8分ゆでる。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
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2ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めた合いびき肉と玉ネギを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱が取れたら、牛乳を加えて全体に混ぜ、さらに塩コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。まとまりにくい場合は分量外の牛乳を足して下さい。
-
3プロセスチーズを芯にして食べやすい大きさの小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油にコロッケを入れ、色よくサクッと揚げる。器にサニーレタスと盛り合わせてプチトマトを添え、お好みのソースをかけていただく。
このレシピのポイント・コツ
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・コロッケの中身は火を通してあるので、表面をサクッと揚げます。油の温度が下がらないように2～3個ずつ油に入れるといいですね。油の温度を下げてしまうと、コロッケの中身が飛び出したり、揚げ上がりがベタベタしてしまうので注意！
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みんなのおいしい！コメント
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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