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ジンジャークリームスープ
5回
おいしい
下準備
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大根は皮をむき、1cm角切りにする。
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ジャガイモは皮をむき1cm角に切り、水に放つ。
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ニンジンは皮をむき1cm角に切る。
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玉ネギは粗いみじん切りにする。
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白菜は粗いみじん切りにし、水洗いする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし水洗いして1cmの長さに切る。
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ベーコンは1cm幅に切る。
作り方
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1鍋にバターを中火で熱し、ベーコン、玉ネギを加えてしんなりするまで炒め合わせる。大根、水切りしたジャガイモ、ニンジン、白菜を加え炒め合わせる。
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2全体に炒められれば、固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を少し弱め、7～8分煮てサヤインゲンを加え更に1分煮る。
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3牛乳、生クリームを加え、煮立つ直前に、ショウガ汁、塩コショウで味を調えひと混ぜして火を止める。器によそい、刻み細ネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・生クリームが100mlも残っていない時はその分牛乳を増やします。100ml以上残っている時は、その分牛乳を減らすか、あまり濃くしたくない人は牛乳をなくしてその分、水を足してもOKです。
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