ハンバーグにベーコンを加えるのははじめてでしたが、よく合います。ナッツを加えることで香ばしくなり、家族からも好評でした。また作りたい一品です。
ナッツが入ったハンバーグ
ナッツの食感と香りが感じられるいつもと違うハンバーグ。
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<タネ>
合いびき肉
200gベーコン
2枚玉ネギ
(小)1/2個ニンジン
(すりおろし)1/4本分パン粉
大さじ3牛乳
大さじ1.5生クリーム
大さじ1/2卵
1/2個塩コショウ
少々ナツメグ
少々<ナッツ>
クルミ
15gアーモンド
10gピーナッツ
10gサラダ油
適量<ソース>
赤ワイン
大さじ1.5ケチャップ
大さじ3しょうゆ
大さじ1/2ウスターソース
大さじ1/2バター
10g塩コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2013/05/13
- 更新日:
- 2013/12/05
作り方
-
1
ボウルに<タネ>の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、さらに<ナッツ>を加えて混ぜ合わせる。
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2
手にサラダ油をぬって(1)を2等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。
-
3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色をつける。
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4
弱火にしてフライパンに蓋をし、5~6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら器に盛る。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
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5
(4)のフライパンに<ソース>の赤ワインを煮たたせ、その他の<ソース>の材料を加えてひと煮たちさせる。(4)のハンバーグに<ソース>をかける。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura
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