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カボチャと鶏肉のピリ辛炒め

カボチャはあらかじめ電子レンジで火を通す事によって、炒める時間が短縮出来ます。

材料  （ 2 人分 ）

豆板醤

小さじ1/4

酒

大さじ1

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2/3
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/06/14
更新日：
2015/03/17

下準備

  • カボチャと鶏肉のピリ辛炒めの下準備1

    カボチャは種とワタを取ってひとくち大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 鶏もも肉はひとくち大に切る。

作り方

  1. カボチャと鶏肉のピリ辛炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、豆板醤を加えて全体にからめる。

  2. カボチャと鶏肉のピリ辛炒めの作り方4
    2

    カボチャを加えてサッと炒め合わせ、酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。

  3. カボチャと鶏肉のピリ辛炒めの作り方5
    3

    ＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • カボチャと鶏肉のピリ辛炒め

      豆板醤を、辛くなりすぎるかと減らしてしまいましたが、むしろ分量通りの方が味がハッキリするかも。甘辛でとても美味しかったので、また作ります！かぼちゃ苦手な人にも食べやすいのでは(^^)

    • カボチャと鶏肉のピリ辛炒め

      カボチャのほのかな甘みと鶏肉がピリ辛味と良く合って美味しかったです。カボチャの煮物が苦手な人もこれならお酒にもゴハンにも合うのでオススメです。

    • カボチャと鶏肉のピリ辛炒め

      甘辛味なのでおかずとしても大満足！レンジでチンする一手間が時短につながるんですね。お弁当にも入れました！

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