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焼きナスのマリネ

焼いたナスとシイタケをマリネ液に漬けて。翌日でもおいしくいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

シイタケ

(生)4個

オリーブ油

大さじ1～1.5

<マリネ液>

  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ1
  

マスタード

小さじ1/4

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2010/06/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きナスのマリネの下準備1

    ナスはヘタを切り落として所々皮をむき、幅1cmに切る。

  • シイタケは石づきを切り落とし、斜め半分に切る。

  • ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きナスのマリネの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を熱し、ナスとシイタケを焼き色がつくまで焼き、塩コショウを振る。

  2. 焼きナスのマリネの作り方5
    2

    熱いうちに＜マリネ液＞のボウルに(1)を入れ、10分程置く。器に盛り、ドライパセリを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 焼きナスのマリネ

      マリネ液がさっぱりなので、暑い時期でもモリモリ食べられそうですね。沢山作って翌日のお弁当にも入れました！

    • 焼きナスのマリネ

      焼きナスもシイタケもマリネにすると美味しいですね。パセリの代わりに大葉を入れてみました。暑い季節に冷蔵庫で冷やしておけるのも良いですね。

    • 焼きナスのマリネ

      しいたけがなかったのですが、なすのマリネが食べたくて作りました。オリーブ油の香りがして美味しかったです。次はしいたけも入れて作りたいと思います！

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