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優しい味！白ネギとホタテの豆乳ポタージュ

白ネギが一本分入った味わい深いポタージュです。豆乳の優しい味にホタテの風味をプラス！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(缶)40g

豆乳

500ml

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/11/11
更新日：
2020/10/31

下準備

  • 優しい味！白ネギとホタテの豆乳ポタージュの下準備1

    白ネギは斜め薄切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。

作り方

  1. 優しい味！白ネギとホタテの豆乳ポタージュの作り方3
    1

    鍋にサラダ油を熱して白ネギとジャガイモを炒め、しんなりしたら豆乳と顆粒チキンスープの素を加える。弱火でジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

  2. 優しい味！白ネギとホタテの豆乳ポタージュの作り方4
    2

    粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、鍋に戻し入れる。ホタテを汁ごと加えて塩コショウで味を調え、器に注いでドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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