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やさしい味のエンドウ豆とホタテのスープ

ホタテフレーク缶を汁ごと使ったシンプルなスープです。旬のエンドウ豆のほっこりな食感がポイント！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(フレーク缶)40g

エンドウ豆

(サヤ付き)100g

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

水

400ml

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/04/15
更新日：
2020/10/31

下準備

  • エンドウ豆はサヤから出し、サッと水洗いして分量外の塩をからめる。熱湯に塩ごと加えて1～2分ゆで、ザルに上げる。

  • やさしい味のエンドウ豆とホタテのスープの下準備2

    大根は皮をむき、7～8mm角に切る。

作り方

  1. やさしい味のエンドウ豆とホタテのスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、大根を入れて中火にかける。大根が透き通ってきたら、ホタテを汁ごと加え、ひと煮たちさせる。

  2. やさしい味のエンドウ豆とホタテのスープの作り方4
    2

    器に注ぎ、エンドウ豆を加える。

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