すりおろす手間はありますが、にんじんが入っているのを全く感じないので、にんじんが苦手な子供でも食べられると思います。ジューシーで飽きのこない美味しいハンバーグでした。
イイネ！
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- ハンバーグ・Eレシピ風のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- 440 Kcal
下準備
-
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
すりおろしたニンジンを加えるのがE・レシピ風。ニンジン嫌いさんにも大丈夫！
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玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウで味を整え、冷ましておく。
-
ほうれん草は軸を切り落として水洗いし、2cmの長さに切る。フライパンにバターを溶かし、冷凍コーンと炒め合わせ、塩コショウで味を整える。
作り方
-
1ボウルに肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメッグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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21の1/4量をまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、形を整える。
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3フライパンに油を熱し、強めの中火でハンバーグを入れ、両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。
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4弱火にし、蓋をして8～10分蒸し焼きにする。ハンバーグは器に取り出しておく。
ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば焼けています。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼いて下さい。
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54のフライパンに赤ワインを入れて煮立たせ、他の＜ソース＞の材料を加え、ひと煮立ちさせる。
-
6
器にほうれん草、コーンを敷き、ハンバーグに＜ソース＞をかける。
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