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手作り簡単ピクルス

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

<つけ汁>

  

だし汁

100～150ml  作り方 >>
  

ニンニク

1片
  

赤唐辛子

2本
  

粒コショウ

小さじ1～2
  

クローブ

2～3粒

ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2002/08/03
更新日：
2018/09/21

下準備

  • 手作り簡単ピクルスの下準備1

    玉ネギは1cm幅のくし切りにする。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、4cmの長さで8mm角の棒状に切る。

  • キュウリは縦縞目に皮をむき、一口大の乱切りにする。

  • ＜つけ汁＞のニンニクは縦半分に切り、芽を取る。

  • 手作り簡単ピクルスの下準備5

    赤唐辛子は軸と種を取って半分に割り、＜つけ汁＞の材料と合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。

作り方

  1. 手作り簡単ピクルスの作り方6
    1

    タップリの熱湯に玉ネギ、大根、ニンジンを加え、サッとゆでてザルに上げる。

  2. 手作り簡単ピクルスの作り方7
    2

    熱いうちに＜つけ汁＞につけ、キュウリを加える。粗熱がとれれば冷蔵庫で保存する。食べる前に器に盛り、プチトマトを添える。少し冷えれば食べられます。

    　口の閉じられるビニール袋で漬けてもいいですね。

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