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シーザーズサラダ
3回
おいしい
下準備
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レタス、マスタードグリーン又はサニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとすれば、しっかり水気をきり、ビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やす。
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ミツバは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切り、レタスとあわせる。
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＜クルトン＞のバゲットは一口大にしてオリーブ油をしみこませ、粗引きコショウを振る。フライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、熱いうちに粉チーズをからめ、粗熱をとる。
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＜ドレッシング＞のニンニクは縦半分に切って芽を除き、細かいみじん切りにする。ボウルにニンニク、粒マスタード、レモン汁、ワインビネガー、ウスターソースをよく混ぜ合わせ、サラダ油を少しづつ加えながら混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
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1
食べる直前に野菜と＜ドレッシング＞をよくからめ、クルトンを加えてさっくり混ぜ、器に盛り付け、粗引きコショウを振る。
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