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材料 （
2
人分
）
中華麺(焼きそば用)2玉
豚バラ肉(薄切り)150g
塩コショウ少々
ピーマン2個
赤ピーマン1個
青ネギ2本
サラダ油大さじ1
<調味料>
酒大さじ1
砂糖小さじ1
オイスターソース大さじ1
ウスターソース小さじ2
かつお節適量
青のり適量
レタス1/2個
白菜キムチ(刻み)60～80g
白ゴマ小さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、塩コショウをもみ込む。
-
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。
-
青ネギは根元を切り落とし、幅1cmくらいの斜め切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
-
レタスは手で小さくちぎって水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
作り方
-
1フライパンを熱してサラダ油少々を加え、豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わったら、いったん取り出す。
-
2(1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、ピーマン、赤ピーマン、青ネギを炒める。全体に油がまわったら、中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。
-
3中華麺に少し焼き色がついたら、(1)の豚バラ肉と＜調味料＞を加え、炒め合わせる。レタスを敷いた器に盛り、中央に白菜キムチをのせて、かつお節、青のり、白ゴマを振る。
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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